1. Муқаддима
Бо афзоиши огоҳии мардум дар бораи ҳифзи муҳити зист, ба дастархони харобшаванда ва аз ҷиҳати экологӣ тоза таваҷҷӯҳи бештар зоҳир карда мешавад. Маҷмӯаи зарфҳои гандумӣ ҳамчун як навъи нави зарфҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза бо хусусиятҳои табиӣ, вайроншаванда, бехатар ва заҳролудшуда тадриҷан дар бозор ба дӯстдоштаи нав табдил ёфт. Дар ин мақола таҷрибаҳои корхонаи маҷмӯаҳои зарфҳои гандумӣ, ки тамоми раванди истеҳсолотро аз интихоби ашёи хом то бастабандии маҳсулоти тайёрро дар бар мегирад, ба таври муфассал муаррифӣ мекунад ва барои мувофиқа маълумот пешниҳод мекунад.ширкатҳова таҷрибаомӯзон.
2. Интихоби ашёи хом
Кохи гандум
Ашьёи хоми асосиимаҷмӯи зарфҳои гандумӣкохи гандум аст. Интихоби кохи гандуми хушсифат гарави таъмини сифати махсулот мебошад. Кохи гандумро бе хашароти зараррасон, мил-дез ва ифлосшавй интихоб карда, дарозй ва гафсии кох бояд якхела бошад.
Чамъоварии кохи гандумро дар вакташ баъди чамъоварии гандум анчом додан лозим аст, то ки кох муддати дароз ба хаво дучор нагардад ва ифлос ва вайрон нашавад. Кохи чамъ-овардаро барои коркарди минбаъда хушк кардан лозим аст, то ки намии он ба андозаи муайян кам карда шавад.
Ширеши табиӣ
Барои он ки коҳи гандум қодир бошад, ба миқдори муайяни илтиёми табиӣ илова кардан лозим аст. Илтиёмҳои табиии маъмулӣ крахмал, лигнин, селлюлоза ва ғайраро дар бар мегиранд. Ин часпакҳо аз ҷиҳати экологӣ тоза, заҳролуд нестанд ва вайроншавандаанд ва ба талаботи экологии маҷмӯи зарфҳои гандум ҷавобгӯ мебошанд.
Ҳангоми интихоби илтиёмҳои табиӣ бояд омилҳо ба монанди хосиятҳои пайвастшавӣ, устуворӣ ва деградатсияи онҳо ба назар гирифта шаванд. Дар баробари ин бояд таъмин карда шавад, ки манбаи часпак боэътимод ва сифаташ ба стандартхои дахлдор мувофик бошад.
Иловаҳои ғизоӣ
Бо максади бехтар намудани кор ва сифати комплекти дастархони гандумй ба он баъзе иловахои хуроквориро илова кардан мумкин аст. Масалан, барои баланд бардоштани хосиятхои обногузар, равган тобовар ва зиддибактериалии зарфхои суфра, воситахои гидроизолятсиони, агентхои зидди равган, агентхои зиддибактерияви ва гайраро илова кардан мумкин аст.
Ҳангоми илова кардани иловаҳои дараҷаи хӯрокворӣ, миқдори илова бояд ба таври қатъӣ назорат карда шавад, то бехатарӣ ва ҳифзи муҳити зисти маҳсулотро таъмин кунад. Дар баробари ин, иловаҳои мувофиқи стандартҳои дахлдори миллӣ бояд интихоб карда шаванд, то аз истифодаи моддаҳои ба организми инсон зараровар пешгирӣ карда шаванд.
3. Раванди истеҳсолот
Растани кох
Кохи гандумро кӯфта, заррачаҳои майда мекунанд. Андозаи зарраҳои коҳи кӯфташуда барои коркарди минбаъда бояд яксон бошад.
Кохро ба таври механикй майда кардан мумкин аст, масалан, бо истифода аз дастгоххо, майдаку-нандахо ва дигар тачхизот. Дар вакти майдакунй ба назорат кардани суръат ва кувваи майдакунй диккат додан лозим аст, то ки заррачахои кох ё чанги аз ҳад зиёд пош нахӯранд.
Тайёр кардани часпак
Мувофиқи талаботи маҳсулот, илтиёми табиӣ ва миқдори мувофиқи обро омехта кунед, яксон омехта кунед ва маҳлули илтиёмӣ омода кунед. Консентратсияи маҳлули илтиёмӣ бояд мувофиқи табиати коҳ ва талаботи маҳсулот танзим карда шавад, то ки илтиём зарраҳои кохро пурра пайваст кунад.
Ҳангоми тайёр кардани маҳлули илтиёмӣ ба назорат кардани миқдор ва ҳарорати об диққат додан лозим аст, то маҳлули илтиёмӣ аз ҳад лоғар ё ғафс нашавад. Дар баробари ин, сифати махлули часпак бояд устувор бошад, бе ифлос ва боришот таъмин карда шавад.
Омезиши
Заррачаҳои коҳи гандумро майда карда ва маҳлули илтиёмии тайёршударо ба миксер барои омехта кардани кофӣ гузоред. Вақт ва суръати омехта бояд мувофиқи андозаи зарраҳои коҳ ва консентратсияи маҳлули илтиёмӣ танзим карда шавад, то ки зарраҳои коҳ бо илтиём баробар печонида шаванд.
Ҳангоми омехтакунӣ ба назорат кардани шиддат ва самти омехта диққат додан лозим аст, то ҷамъшавии зарраҳои коҳ ё ташаккули гӯшаҳои мурдаро пешгирӣ кунад. Дар баробари ин, тозагии миксер бояд таъмин карда шавад, то ки омехтаи ифлоскунандаҳо ва ифлоскунандаҳо пешгирӣ карда шавад.
Мол кардан ва пресс кардан
Зарраҳои коҳи омехта ва маҳлули илтиёмиро ба қолаби қолабӣ барои шакл додан ва пахш кардан гузоред. Шакл ва андозаи қолаби қолабӣ бояд мувофиқи талаботи маҳсулот тарҳрезӣ ва сохта шавад, то ки намуди зоҳирӣ ва андозаи маҳсулот ба стандартҳо мувофиқат кунад.
Калыпкашй ва пресскуниро бо усули пресскунии механикй, масалан, бо истифода аз прессхо, гидравликхо ва дигар тачхизот ба чо овардан мумкин аст. Дар ҷараёни пресскунӣ бояд ба назорат кардани фишор ва вақт диққат дода шавад, то ки зарраҳои коҳ ба таври зич муттаҳид шаванд, то шакли зарфҳои сахтро ташкил кунанд.
Табобати хушккунӣ
Зарфи гандумро, ки пас аз қолаб ва пресс гузошта мешавад, хушк кардан лозим аст, то намии он тоза карда шавад ва мустаҳкам ва устувории маҳсулот беҳтар шавад. Табобати хушккуниро тавассути хушккунии табиӣ ё хушккунии сунъӣ кардан мумкин аст.
Хушккунии табиӣ ин гузоштани дастархони ташаккулёфтаро дар ҷои хуб шамолдиҳанда ва офтобӣ ҷойгир кардан аст, то он ба таври табиӣ хушк шавад. Хушкшавии табиӣ муддати тӯлонӣ мегирад, одатан якчанд рӯз ё ҳатто ҳафтаҳоро мегирад ва ба шароити обу ҳаво таъсири калон мерасонад.
Хушккунии сунъӣ ин гузоштани дастархони ташаккулёфта ба таҷҳизоти хушккунӣ, аз қабили печҳо, хушккунакҳо ва ғайра барои гармкунӣ ва хушккунӣ мебошад. Хушккунии сунъӣ як муддати кӯтоҳ, умуман ҳамагӣ чанд соат ва ҳатто даҳҳо дақиқаро мегирад ва ҳарорати хушккунӣ ва намии онро метавон назорат кард, то устувории сифати маҳсулотро таъмин кунад.
Табобати рӯизаминӣ
Бо мақсади беҳтар кардани сатҳи рӯизаминӣ ва хосиятҳои обногузар ва равғаннопазирии маҷмӯи зарфҳои гандумӣ, онро метавон рӯи кор кард. Коркарди рӯизаминӣ метавонад тавассути пошидан, ғӯтондан, хасу шӯтка ва ғайра анҷом дода шавад ва иловаҳои ғизоӣ ба монанди агентҳои обногузар ва агентҳои аз равған тобовар ба сатҳи зарфҳо баробар татбиқ карда шаванд.
Ҳангоми иҷрои коркарди рӯизаминӣ, бояд ба назорати миқдори иловаҳо ва якрангии пӯшиш диққат дода шавад, то аз иловаҳои аз ҳад зиёд ё нокифоя пешгирӣ карда шавад, ки ба кор ва сифати маҳсулот таъсир мерасонанд. Дар баробари ин, бояд таъмин карда шавад, ки зарфҳои пас аз коркарди рӯизаминӣ ба стандартҳои дахлдори миллӣ мувофиқат кунанд ва бехатар ва заҳролуд набошад.
Санҷиши сифат
Пас аз истехсол комплекти дастархони гандумро аз руи сифат тафтиш кардан лозим аст, то ки сифати махсулот ба стандарт мувофик бошад. Санҷиши сифат метавонад ҷузъҳоеро дар бар гирад, аз қабили санҷиши намуди зоҳирӣ, андозагирии андоза, санҷиши қувват, санҷиши иҷроиш ба обногузар ва нафт ва ғайра.
Санҷиши намуди зоҳирӣ асосан санҷида мешавад, ки сатҳи зарфҳо ҳамвор, бе кафидан, деформатсия ва холӣ будани чиркин аст; андозагирии андоза асосан санҷида мешавад, ки оё дарозӣ, паҳнӣ, баландӣ ва дигар андозаҳои зарфҳо ба стандартҳо мувофиқат мекунанд; санҷиши қувват асосан месанҷад, ки оё қувваи фишурданӣ ва қавии зарфҳо ба талабот мувофиқат мекунад; Санҷиши иҷроиш ба обногузар ва равғанӣ асосан тафтиш мекунад, ки оё сатҳи зарф метавонад об ва равғанро самаранок пешгирӣ кунад.
Бастабандӣ ва нигоҳдорӣ
Маҷмӯаҳои мизи гандумӣ, ки аз санҷиши сифат мегузаранд, бояд бастабандӣ ва нигоҳ дошта шаванд, то сифат ва бехатарии маҳсулот таъмин карда шаванд. Бастаҳоро мувофиқи шакл ва андозаи маҳсулот аз маводҳо ба монанди қуттиҳои коғазӣ, халтаҳои пластикӣ ва қуттиҳои кафкӣ тарҳрезӣ ва сохтан мумкин аст.
Ҳангоми банду баст, бояд эҳтиёткор бошад, ки маҷмӯи зарфҳои хӯрокворӣ дуруст ҷойгир карда шавад, то бархӯрд ва экструзияро пешгирӣ кунад. Ҳамзамон, дар бастабандӣ номи маҳсулот, мушаххасот, миқдор, санаи истеҳсол, мӯҳлати нигоҳдорӣ ва дигар маълумот бояд қайд карда шавад, то истеъмолкунандагон онро фаҳманд ва истифода баранд.
Маҷмӯаи дастархони гандумии бастабандишуда бояд дар ҷои хушк, ҳаводор ва хунук нигоҳ дошта шавад, ки аз нурҳои бевоситаи офтоб ва муҳити намӣ дурӣ ҷӯяд. Ҳарорати нигоҳдорӣ ва намӣ бояд ба талаботи маҳсулот ҷавобгӯ бошад, то сифати мӯътадили маҳсулот таъмин карда шавад.
IV. Таҷҳизоти истеҳсолӣ
Мошини кох
Мошини коҳ дастгоҳест, ки коҳи гандумро ба зарраҳои майда майда мекунад. Ба мошинҳои маъмулии коҳ майдакунакҳои болға, майдакунакҳои теғ ва ғайра дохил мешаванд. Ҳангоми интихоби кох, омилҳо ба монанди самаранокии майдакунии он, андозаи заррачаҳои майдакунӣ ва масрафи энергия бояд ба назар гирифта шаванд.
Миксери омехта
Микшери омехта дастгоҳест, ки зарраҳои коҳи гандумро майда карда ва маҳлули илтиёмиро баробар омехта ва ба шӯр меандозад. Микшерҳои омехтаи маъмулӣ миксерҳои дуқабата, миксерҳои лентаи спиралӣ ва ғайраро дар бар мегиранд. Ҳангоми интихоби миксер омилҳо, аз қабили самаранокии омехтаи он, якрангии омехта ва сарфи энергия бояд ба назар гирифта шаванд.
Шабакаи қолабӣ
Қолаби қолабӣ дастгоҳест, ки зарраҳои коҳи омехта ва маҳлули илтиёмиро ба шакл пахш мекунад. Шакл ва андозаи қолаби қолабӣ бояд мувофиқи талаботи маҳсулот тарҳрезӣ ва сохта шавад. Ба қолабҳои маъмули қолабӣ қолабҳои тазриқӣ, қолабҳои рехтагарӣ, штампкунӣ ва ғайра дохил мешаванд. Ҳангоми интихоби қолаби қолабӣ, омилҳо ба монанди дақиқии қолаб, самаранокии истеҳсолот ва мӯҳлати хидмат бояд ба назар гирифта шаванд.
Таҷҳизоти хушккунӣ
Таҷҳизоти хушккунӣ дастгоҳест, ки маҷмӯи гандумҳои ташкилшударо хушк мекунад. Таҷҳизоти хушккунаки маъмулӣ танӯрҳо, хушккунакҳо, нақбхушккунакҳо ва ғайраҳоро дар бар мегирад. Ҳангоми интихоби таҷҳизоти хушккунӣ, омилҳо ба монанди самаранокии хушккунӣ, ҳарорати хушккунӣ, якрангии хушккунӣ ва масрафи энергия бояд ба назар гирифта шаванд.
Таҷҳизоти коркарди рӯизаминӣ
Таҷҳизоти коркарди рӯизаминӣ дастгоҳест, ки коркарди сатҳи рӯи маҷмӯи зарфҳои гандумиро анҷом медиҳад. Таҷҳизоти маъмулии коркарди сатҳи рӯизаминӣ дорупошакҳо, ҷӯйборҳо, чӯбҳои щетка ва ғайраҳоро дар бар мегиранд. Ҳангоми интихоби таҷҳизоти коркарди рӯизаминӣ, омилҳо ба монанди самаранокии коркард, якрангии коркард ва масрафи энергия бояд ба назар гирифта шаванд.
Таҷҳизоти санҷиши сифат
Таҷҳизоти санҷиши сифат дастгоҳест, ки пас аз анҷоми истеҳсол санҷиши сифатро дар маҷмӯи зарфҳои гандум анҷом медиҳад. Таҷҳизоти умумии санҷиши сифат таҷҳизоти санҷиши намуди зоҳирӣ, таҷҳизоти андозагирии андоза, таҷҳизоти санҷиши қувват, таҷҳизоти санҷиши самаранокии обногузар ва равғанӣ ва ғайраро дар бар мегирад. Ҳангоми интихоби таҷҳизоти санҷиши сифат, омилҳо ба монанди дақиқии санҷиш, самаранокии санҷиш ва эътимоднокӣ бояд ба назар гирифта шаванд.
5. Назорати сифат
Назорати ашёи хом
Сифати ашьёи хомро катъиян назорат кунед, коху гандуми хушсифат, ширеши табий ва иловахои хурокиро интихоб кунед. Ашёи хомро тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ба стандартҳои дахлдори миллӣ ва талаботҳои маҳсулот мувофиқат мекунанд.
Барои таъминкунандагони ашьёи хом системаи баходихй ва идоракунй барпо карда, таъминкунандагонро мунтазам бахо додан ва тафтиш карда, таъминоти устувори ашьёи хом ва сифати боэътимодро таъмин намояд.
Назорати раванди истеҳсолот
Тартиб додани равандҳои илмӣ ва оқилонаи истеҳсолот ва тартиботи амалиётӣ, ба таври қатъӣ риоя кардани равандҳои истеҳсолӣ ва тартиботи истифодаи истеҳсолот. Хар як звенои процесси истехсолотро назорат ва тафтиш карда, сифати муътадили махсулотро таъмин намояд.
Нигох доштан ва идора кардани тачхизоти истехсолотро пурзур намуда, тачхизоти истехсолотро мунтазам тафтиш ва нигохубин карда, кори муътадил ва самараи истехсолоти тачхизотро таъмин намояд.
Назорати санҷиши маҳсулоти тайёр
Барои гузарондани азназаргузаронии комплексии сифати комплектхои зарфхои гандум баъди истехсол системаи катъии тафтиши махсулоти тайёр барпо карда шавад. Ба ҷузъҳои санҷиш азназаргузаронии намуди зоҳирӣ, андозагирии андоза, санҷиши қувват, санҷиши обногузар ва ба нафт тобовар ва ғайра иборатанд.
Маҳсулоти соҳибихтисосро бастабандӣ ва нигоҳ доред ва маҳсулоти номатлубро аз нав кор кунед ё партояд. Боварӣ ҳосил кунед, ки сифати маҳсулоти фиристодашуда ба стандартҳо мувофиқат мекунад ва бехатар ва боэътимод аст.
6. Тадбирхои мухофизати мухити зист
Ашьёи хом аз чихати экологй тоза аст
Кохи гандуми вайроншавандаро ҳамчун ашёи асосии кам кардани ифлосшавии муҳити зист интихоб кунед. Дар баробари ин, илтиёмҳои табиии аз ҷиҳати экологӣ тоза ва иловаҳои ғизоиро интихоб кунед, то аз истифодаи моддаҳои ба организми инсон зараровар худдорӣ намоед.
Муҳофизати муҳити зисти раванди истеҳсолот
Барои кам кардани истеъмоли энергия ва тавлиди партовҳо равандҳо ва таҷҳизоти пешрафтаи истеҳсолиро қабул кунед. Дар ҷараёни истеҳсолот назорати ифлоскунандаҳо, аз қабили чанг, оби партов ва гази партовро пурзӯр кунед, то тозагӣ ва гигиенаи муҳити истеҳсолиро таъмин кунед.
Муҳофизати муҳити зисти маҳсулот
Маҷмӯи дастархони гандумии истеҳсолшуда дорои хусусиятҳои вайроншаванда мебошад. Пас аз истифода, он метавонад ба моддаҳои безарар дар муҳити табиӣ таҷзия шавад ва муҳити атрофро ифлос намекунад. Дар баробари ин, маҳсулот ба стандартҳои дахлдори миллӣ ҷавобгӯ буда, бехатар ва заҳролуд нест ва ба саломатии инсон безарар аст.
7. Дурнамои бозор
Бо такмили пайвастаи огоҳии одамон дар бораи ҳифзи муҳити зист, дурнамои бозори зарфҳои табақҳои харобшаванда ва аз ҷиҳати экологӣ тоза васеъ аст. Маҷмӯаи дастархони гандумӣ ҳамчун як навъи нави зарфҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза дорои хусусиятҳои табиӣ, вайроншаванда, бехатар ва заҳролуд набуда, талаботи одамонро ба ҳифзи муҳити зист ва саломатӣ қонеъ мекунад. Интизор меравад, ки тақозои бозор ба маҷмӯи зарфҳои гандумӣ дар чанд соли оянда афзоиш ёбад ва дурнамои бозор хеле умедбахш аст.
8. Хулоса
Маҷмӯи зарфҳои гандумӣ навъи нави зарфҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза мебошад. Бо хусусиятҳои табиӣ, вайроншаванда, бехатар ва заҳролуд, он тадриҷан ба дӯстдоштаи нав дар бозор табдил ёфтааст. Дар ин мақола таҷрибаҳои истеҳсолии зарфҳои гандумӣ ба таври муфассал, аз ҷумла интихоби ашёи хом, раванди истеҳсолот, таҷҳизоти истеҳсолӣ, назорати сифат, тадбирҳои ҳифзи муҳити зист ва дурнамои бозор оварда шудааст. Тавассути муқаддимаи ин мақола, умедвор аст, ки он метавонад барои корхонаҳо ва таҷрибаомӯзони марбута маълумот пешниҳод кунад, истеҳсол ва истифодаи маҷмӯи зарфҳои гандумиро пеш барад ва дар роҳи ҳифзи муҳити зист саҳм гузорад.